相信你们都听过这么一句话，没有蛋白质就没有生命，而组成蛋白质最基本的而单位是氨基酸。由蛋白质所形成的酶几乎参与了所有的细胞活动，可见蛋白质对人体的重要性，所以这句话不是没有道理的。

那缺乏蛋白质我们人体会怎么样呢？
首先我们身材会走样，皱纹会增多，这就是为什么市场上那么多胶原蛋白多的原因，大家都知道补充胶原蛋白，让自己看起来皮肤光滑细嫩。
其次，我们的血管会失去弹性，血流不顺畅，堵住了或者其他的，都会增加血管方面的疾病。
最后，我们的肾脏、肝脏、肠道、子宫等也会失去弹性，甚至开始下垂，功能慢慢下降，进而威胁我们的健康。
当然我们每天都有吃饭，主食里也有能补充我们细胞的能量，给我们提供了不少的保护，让我们体内的蛋白质在各个角落完成自己的使命，维持我们正常的运转。
蛋白质如此重要，那有什么功能呢？
第一，蛋白质是细胞和机体的结构成分，也叫结构蛋白，而我们的骨骼、肌肉、大脑，蛋白质是非常重要的结构，所以你可以看见吃蛋白质比较多的人，个子比不经常吃蛋白质的人高，体格也比较强壮，脑子反应比较快。
第二，蛋白质是酶的主体，人体中的酶，作为一种催化剂，参与了所有的物质转化，推动新陈代谢以及一系列和生命相关的化学反应。缺乏蛋白质，那我们的体内的细胞没办法正常运转，所以这时候疾病菌就入侵我们的身体，破坏平衡 ，致使我们得各种病。
第三，蛋白质是激素合成的原料，激素在我们细胞代谢、生长发育、繁殖等活动中 ，都离不开它的作用，蛋白质摄入少的，蛋白质类激素很容易出现低下的局面，如胰岛素会出现问题。
第四，蛋白质具有运输载体的功能，平时我们摄入的营养物质，以及我们打针吃药要达到什么节点都是靠蛋白质运输的，由此可见缺乏蛋白质，我们吃下去的东西运输不到位的，也是大大的浪费了，而且花了钱还得不到健康。
第五，蛋白质具有免疫的功能，白细胞、淋巴细胞、淋巴因子等免疫细胞，本身就含有大量的蛋白质。
第六，蛋白质能够维持血浆体渗透压，如果血管里的浓度降低，外面的浓度升高，血液中的水分就会渗透到血管外面，形成组织液，造成水肿，比如营养 不良会导致血浆蛋白减少，出现腿肿、眼皮肿，甚至一些人还会出现腹腔积液。
第七，蛋白质是大脑神经递质的主要来源，大脑中有50多种神经质递质，这些递质负责传达各种神经信息，比如记忆、情感、思维。
第八，蛋白质可以形成凝血因子，没有蛋白质，凝血功能就会非常差。
蛋白质对人体太重要了，，没有蛋白质就没有生命。