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在对抗癌症的饮食中，很多人都认为素食是最健康的，所以很多人过于迷信素食的“能力”，便一日三餐只吃素食，一点荤腥不沾。虽然素食被鼓吹的很健康，但经过事实证明，长时间不吃肉类也是不行的，毕竟人类从诞生以来就是杂食性动物，非要打破这个平衡肯定不健康。
在抗癌防癌这个领域，并不是所有的肉类都不好，至少有几种肉类我们还是可以正常食用的，比如说鹅肉、鸭肉，因为他们内部分子的构成非常像橄榄油，而橄榄油对我们的心脏有很好的功效，所以鹅肉和鸭肉是可以吃的。除此之外有一种肉对抗癌的功效更好，这就是在我们生活中常见到的鸡肉。
鸡肉如何抗癌？
但是鸡肉的各部位不同，其蛋白质含量也是不同的，其中去皮的鸡肉是公认为最好的。
然后依次是鸡脯肉、大腿肉，但是鸡皮中有大量的脂肪，所以这也并不是一个低脂的食物。另外鸡肉中富含磷、铁、铜、辛等微量元素，再加上维生素B12含量丰富，还有不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸，这些都是可以有效针对癌症的优质物质。
值得一提的是，在传统抗癌防癌的中成药乌鸡白凤丸中，其主要成分就是白鸡和乌鸡，这味药主要治疗的也是妇科肿瘤。
此外，在民间鸡肉和三七一起煮，可以防治肺癌、鸡肉和蘑菇一起煮可以防治肝癌，鸡肉和人参煮可以有效防治胃癌，这些做法和吃法，都是千百年流传下来的，以上这些都说明了鸡肉的防癌抗癌功效不容小觑。
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