乳化剂的制备方法及影响因素
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乳化剂的制备方法有四种,即干胶法、湿胶法、油相水相混合法、机械法。
干胶法,即水相加到含乳化剂的油相中,制备时先将胶粉(乳化剂)与油混合均匀,加入一定量的水,研磨乳化成初乳,再加水稀释至全量。
湿胶法,即油相加到含乳化剂的水相中,制备时将胶(乳化剂)先溶于水中,制成胶浆作为水相,再将油相分次加于水相中,研磨成初乳,在加水至全量。
油相水相混合加至乳化剂中,将一定量油、水、混合。
阿拉伯胶至乳钵中研细,再将油水混合液加入其中迅速研磨成初乳,再加水稀释。
制备乳化剂主要是将两种液体乳化,而乳化的好坏对乳剂的质量有很大影响。影响乳化的因素主要有界面张力、黏度与温度、乳化时间、乳化剂的用量等。一般选用能显著降低界面张力的乳化剂;乳化剂最适宜的乳化温度为70℃左右,若用非离子型表面活性剂为乳化剂,乳化温度不应超过其昙点;一般乳化剂的用量越多,形成的乳剂也越稳定。