▲炒菜时的一个坏习惯，可能毁掉全家健康。
现在的人下馆子比在家吃饭还要多，更糟糕的是，越来越多的人开始热衷于重口味，多放油，多放盐巴，多放辣椒。
为什么现在的女孩越来越不爱在家做饭了，因为炒菜时脸上吸收的油烟，花费上千元的护肤品也救不回来啊，甚至，油烟对人身体健康的影响，比抽烟还要严重。
那么我们在炒菜的时候有哪些危害呢？需要如何避免这些危害呢？
油少放
首先，油确实是个好东西，它能提供人体必须的亚麻酸、亚油酸等，并且高效得提供热量，并且热油炒的菜也是足够的吸引人的。

但是，有不少饭馆或者家里的掌勺人却看穿了这个心理，为了让菜变得更香，更好吃，多放一点油已经成为一个习惯性的动作。可是这样一来，菜肴的热量就翻倍的往上增加了！
以厨房入门新手必炒的一个家长菜：西红柿炒鸡蛋为例：
番茄炒蛋热量表原料热量
食用油热量
总热量
两个番茄约80千卡+
两个鸡蛋约158千卡40克 360千卡598千卡15克 135千卡373千卡
这个表代表正常炒菜的热量，往往很多人做番茄炒蛋会放两次油，第一次是为了把鸡蛋炒香、炒蓬松，第二次是炒番茄，很容易用掉40克油，成为一道“增肥菜”。
如果将食用油减少到15克，一道菜就能减少225千卡，大约相当于慢走60min消耗的热量。
控制摄入的热量
最新的中国居民营养与健康监测数据显示，我国居民每人每天平均摄入食用油41.8克，明显高于25~30克的推荐量。
那么为什么人不能多吃一点油呢，菜也更香了，人吃的也多了？！
其实这么来说把，热量总超标的危害主要表现在2个方面。
◎  直接危害
影响代谢：一个正常的成年人连续5天食用油摄入过多，就会改变他的基础代谢情况。如果没有加以控制，肥胖、糖尿病、高血压等问题接踵而来。饭后两小时出现心脏不适的风险要高出4倍。

影响心理：容易使人变得愈发懒惰，变成“肥宅”，对自己的信心下降，增加抑郁、焦虑的风险。
◎  间接危害
在热量超标后，身体就会剩余没有用完的能量，就会形成脂肪，储存在皮下和脏器之间。
脂肪过多首先也就是外型上的变化，让人对自己的生活充满的“丧”的感觉，对自己越来越来越不自信。
其次就是身体健康显示出来的一系列的变化：
“三高”和心脑血管病：肥胖会导致各种身体疾病风险性的增高，高血压、糖尿病、高血脂，诱发冠心病、心梗、脑梗等心脑血管疾病。
月经紊乱：月经是胰岛素影响的，而胰岛素受肥胖的影响，胰岛素的紊乱会引发女性月经紊乱、多囊卵巢综合征等。
伤害内脏：向心性肥胖（腰围粗）者，脂肪可能将内脏包裹，导致脂肪肝、肾衰竭、心衰等，危害更大。
“低卡”美食So Easy 
下面这些方法，都能帮你烹饪出少油、低卡路里的美食。
◎  生吃：100%保留维生素
质地脆嫩、草酸和单宁含量较低的蔬菜，如生菜、苦苣、黄瓜、番茄、紫甘蓝等比较适合生吃。
提示：选择来源可靠的蔬菜，食用前清洗干净。

◎  蒸着吃：营养保留全面
做凉菜，可以先把材料蒸熟，然后浇上汁，比如青菜、圆白菜等可以蒸好之后浇上炝葱花豉油汁。

做热菜，则有连汤蒸、隔水蒸、气锅蒸等不同加热方式，还有酱豉蒸、加粉蒸、糯米蒸、填料蒸等配料调味方法。
提示：食材尽量铺平一些，以便蒸汽接触。
◎  煲 “汤”也很有营养
水煮烹调包括煮、煲、焯烫等，靠水来给食物传热，适合所有食物。
叶菜可以用短时焯烫。缩短加热时间，减少营养素的损失。

◎  炒着吃：速度是关键炒菜讲究快速，因此最好用质地脆嫩容易熟的食材，或将食材切成薄片。

提示：控制油温也很重要，等油快要冒烟还没有冒烟的时候放菜最好。
◎  善用高压锅高压烹调适合需要较长时间炖煮的食材，如牛肉、杂粮和豆类，且维生素损失相对常压略少。

提示：在使用前要仔细检查锅盖的阀座气孔是否畅通，安全塞是否完好。
(部分图文来源于网络,若有侵权,请联系后台删除!)谨防皮肤病，点击文末【阅读原文】有惊喜

01激素脸、红血丝、敏感肌、痘痘····彻底告别问题性肌肤！

02为什么皮肤病越来越多？中医皮肤科教授：都栽在“这3件事”上

03湿疹、皮肤瘙痒挠不停，中医教你简单一招，赶走你的小困扰

长按扫描二维码关注
汉纲堂健康