特色铸口碑
绍兴市饭店业走上高品质发展之路
▲“向服务致敬、向标杆学习”——新中国成立70周年
绍兴市饭店业先进表彰暨创建高品质饭店大会现场
10月22日，“向服务致敬、向标杆学习”——新中国成立70周年绍兴市饭店业先进表彰暨创建高品质饭店大会在绍兴饭店举行。频频走上领奖台的，大部分是身着朴素制服的保洁员、服务员、厨师长等酒店工作人员。为行业先进企业和个人安排这么盛大的颁奖典礼，这在我市饭店业还是首次。
以特色铸口碑、以细节见匠心，一座座奖杯、一个个荣誉背后，是70年来我市饭店业坚持高品质发展的不懈追求。
经营创新奖、文化特色奖、最具影响力奖……这次评选，我市25家酒店成为行业的标杆。榜单上，绍兴咸亨大酒店、绍兴饭店、上虞宾馆、嵊州宾馆、诸暨大酒店等一批老牌饭店纷纷入围。这些老牌饭店之所以历经沧桑依旧能成为行业翘楚，靠的还是品质。
“饭店业从来没有像现在这么五彩纷呈。”省饭店业协会会长王建平说。旅游饭店的发展见证了经济社会的发展。70年来，饭店业发展迅速，经历了从数量型扩张到规模连锁发展进而到品牌提升的过程。而旅游业的突飞猛进，更是对饭店业的高品质发展提出了更高要求。
▲咸亨酒店
位于越城区鲁迅路上的咸亨酒店，因保留了绍兴的传统特色，每到节假日，成为不少外地游客的首选。70年来，从单一的招待所，到国有、民营、合资并存，绍兴饭店业产品形式和客户群发生了很大变化。饭店产业不断调整，硬件不断提升，诸如“咸亨”这样的主题酒店、五星级酒店纷纷涌现。数据显示，截至今年6月，全市共有星级饭店51家，接待床位达到1.5万余张。
▲嵊州宾馆
作为四星级酒店，嵊州宾馆获“最具影响力奖”，就是坚持品质最好的证明。嵊州宾馆总经理黄小燕说，20多年来，他们坚持品质服务，以个性细节打动客人。如打扫房间时，发现客人放着感冒药，服务员会主动为客人泡上一杯姜茶，并附上“留言条”。“不再是千篇一律的菜单式产品。”黄小燕说，星级酒店越来越多，品质才是立身之本。
饭店业未来该走什么样的发展之路？这次饭店业表彰大会提出，要继续做大格局，扛起绍兴文旅融合新使命，深挖绍兴城市文化、地方创意与特色，开发更多具有时尚元素、人文情感的主题酒店，以集团化提升经营效率，以品牌化提升知名度，以主题化提升竞争力。
确实，在全域旅游时代，绍兴旅游饭店业的发展对于推动全市实现重塑城市文化体系、打造最佳旅游目的地和争创文旅融合样板地三大目标具有举足轻重的意义。各大酒店也纷纷抓住文化内涵和文旅融合做文章。
▲新昌县泰坦国际大酒店
炒年糕是新昌的地方美食，新昌县泰坦国际大酒店把这道美食打造成酒店“招牌”，获“经营创新奖”。酒店负责人说，此次获奖，让他们更加坚定深挖地方传统文化的决心。
▲兰亭安麓酒店
兰亭安麓酒店由55幢明清建筑构成，如今经常出现“一房难求”的情况。“中国旅游业缺少民族特色的高档品牌主题酒店。”酒店有关负责人说，酒店当初选择的就是一条文旅发展之路。
▲绍兴禹庄开元酒店
“看惯了高楼大厦，水乡的古村落文化和大禹文化主题，对他们很有吸引力。”绍兴禹庄开元酒店管理有限公司总经理来少君说，依托千年古村、大禹陵，巧用绍兴特有的水、桥、船、黄酒、邻里等文化符号，他们的酒店已然成为绍兴乃至浙江区域主题文化酒店的代表之一。
市委宣传部副部长、市文广旅游局局长何俊杰说，在长三角一体化大背景下，绍兴需要开发更多具有时尚元素、人文情感的主题酒店，以主题化提升竞争力，为绍兴实现高质量发展贡献文旅力量。
表彰“最佳服务明星”时，一位身穿保洁服的大妈上台领奖。“每天做好该做的事，做一样爱一样，学一样专一样。”她说的这句话，感动了在场很多人。
大妈叫李凤妹，在绍兴禹庄开元酒店从事保洁工作已9年，如今已晋升为“客房领班”。她的这句话，包含着平时工作中对客人的包容、理解和感恩，她说，客人的笑容就是她的幸福。
上台领奖的人群中，像李凤妹这样的一线员工有不少，有的是大胆改革、勇立潮头的职业经理人，有的是几十年如一日坚守岗位的厨师，有的是入行多年却依然充满激情的服务员……他们的用心服务，不仅让顾客有宾至如归的感觉，也提升了酒店品质。
“饭店业品质，关键在人。”王建平说，饭店的品质靠每一个饭店人去塑造，饭店品质与员工、管理层的素质有着直接关系，说到底就是“服务品质”问题。
▲绍兴饭店
近年来，为不断提升服务品质，绍兴各酒店也下足了功夫。绍兴饭店如今已成为全市最有特色的城市会客厅，许多全国性会议选择这里作为会址，看中的就是该酒店的服务接待能力。绍兴市饭店业协会会长应明说，随着长三角一体化进程加快，游客“晚上住绍兴，吃了早点游西湖”将不再是奢望。但要让游客留下来，关键要看绍兴有没有好的酒店服务产品。因此，未来朝着这个方向努力，员工培训、员工餐厅、员工宿舍等提升员工满意度的项目，也应成为酒店品质建设的重要内容。“员工能够沉下心来工作，产品品质提升了，才能找到适合自己的发展之路。”应明说。
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信息来源：越牛新闻
图文编辑 ：绍兴市文化广电旅游局
