我知道什麽是劳动
劳动是世界上一切欢乐
一切完美事情的源泉。
个人展示
甄瑞杰
爱美食养生菜—— 冷菜总监
中烹协艺术冷菜徐州俱乐部成员
小勺：让我们一起来认识下，他是个什么性格的人。
甄：他是来自爱美食养生菜的一名冷菜总监，同时也会中烹协艺术冷菜徐州俱乐部的成员之一。他说这次被邀请十分激动，很荣幸。他是一个很有自己规划的人，遇到突发事件，能有条不紊的处理事情，在第一时间想到解决办法，有非常强的责任心。
小勺：他当初选择这一行的初衷是什么？
甄：初心就是想要学习，学习使人进步，学习使人上进。
小勺：一生中总是会遇上各种各样的困难，他的困难是什么呢？
甄：他觉得问题所在是创意力不够，推陈出新是一个厨师必要的技能，不能守旧，还得不断的去学习新知识，学习如何去创新。
小勺：他对厨师这行的理解是怎样的呢？
颜：他认为是一个非常有前途的职业，用心去做菜，用心去感悟，从心出发。
小勺：他作为一个总监，对于冷菜的定义有什么不一样之处？
甄：厨海无涯，精益求精，勇于创新！
菜品展示风味牛肉干
主料：
熟牛肉5斤
配料：海鲜酱4两，叉烧酱3两，白糖6两，水3炒勺，孜然粉50克孜然粒50克
做法：1、牛肉切成条，油炸制7成干备用2、锅底留油放孜然粒炒香，海鲜酱，叉烧酱炒香3、加水收汁4、汁收浓稠糊放炸好的牛肉条放孜然粉翻炒均匀5、装盘出锅
酱香杏鲍菇
主料：杏鲍菇约5斤
配料：
海鲜酱200g、辣妹子150g、白糖300g、鸡精200g、味精25g、水1200g、八角3个、熟白芝麻适量
做法：1、杏鲍菇切圆片2、油温烧制成8成热，下杏鲍菇烧成金黄色捞出备用3、八角炒香炒辣妹子4、海鲜酱炒香加水，放鸡精味精白糖5、放入烧好的杏鲍菇小火收汁6、烧制浓稠即可装盘
菜品赏析
★★★★★
厨海无涯，人生路上漫长，学习才会使自己不断变得更好！
小茴香
茴香是一种常见的调味料，可以去除肉里面的腥味和异味
茴香可以烧鱼炖肉、制作卤制食品，除肉中臭气，做调味品
杏仁拌茴香
1.先把水倒入锅里，烧开后倒入杏仁焯一会后捞出，再把茴香清洗干净后切成段，再把刚才处理好的食材倒入大盆里面
2.再放入少许盐，撒些胡椒粉，倒入香油和鸡汁，搅拌均匀即可慢慢享用。
tips：茴香无需放入沸水中焯，以免影响口感，如果买的是杏仁是散装的，则需要焯一会，再撒些搅拌均匀；而如果是袋装杏仁则可以直接冲洗干净，无需放入盐。茴香搭配杏仁可以有效预防和治疗感冒，能够调节阴阳，让阴阳双补。
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