每天工作时感到疲惫
来一杯咖啡总能提神醒脑
但总有各种消息在提醒我
“咖啡对身体不好”、“咖啡致癌”

曾经我爱吃糖
你们说吃多了对身体不好
曾经我爱喝热水
你们说喝烫的容易得食道癌
现如今我喝咖啡这点爱好，也被说致癌？
哇地一声哭出来！

——别哭！咖啡还是可以喝的！
小瑞这就给你梳理来龙去脉
“可能致癌”的丙烯酰胺
不止限于咖啡里
早在2018年
加州法院下达了一个判决：
加州的咖啡需要在标签上贴出警告
让消费者知道咖啡里
含有一种“可能致癌的物质”
只不过
丙烯酰胺这东西
可远远不止限于咖啡里
而是广泛存在于
各种含淀粉的烘烤食物里

那为什么你朋友圈里没什么人谈论它呢
因为这种物质并不是非常危险
动物大量接触它会致癌
但现实中人类靠吃东西能吃到的量
还不足动物致癌量的千分之一
迄今为止还没找到它和人类癌症的联系
丙烯酰胺致癌
有点嫌疑 没有证据
咖啡里的丙烯酰胺是在
烘烤的过程中产生的
实际上
美国癌症学会（ACS）指出
只要一个食物里有淀粉，有氨基酸
经过了高温烹饪
那就会产生微量丙烯酰胺
在油炸和烘烤的食品里尤其容易产生
这就涵盖了从薯条薯片
到饼干面包在内的一大类食品

虽然加州法院下了这么个裁决
在科学上
丙烯酰胺和癌症的关系
可没有法律条文这么非此即彼
其实喝咖啡有好处？
咖啡能喝吗？
有这么几类人不能喝咖啡！
有严重的睡眠质量问题的人
咖啡因摄入过多
严重刺激我们的肾上腺和神经系统
会使得压力更大
神经紧绷，出现焦虑情况

怀孕者应该少喝
500毫升的咖啡里含有200毫克咖啡因
根据英国国民的健康保险体系建议
这个量对于孕妇来说是安全的
如果多于此量的话
过多的咖啡因会增加流产、婴幼儿畸形
高血压患者不能喝
高血压患者会用药
使自己的血压水平保持在平稳状态
而咖啡中的咖啡因会使得血压上升更快
毕竟它会使得肾上腺的功能加强

但是身体健康的人喝咖啡还是有好处的
咖啡中含有咖啡因
其中有一部分是能够抗氧化的
可以来对抗对我们的细胞造成的损伤
预防衰老，避免肌肤的老化

适量的咖啡因会使得机体内的脂肪
换成另一种形式被消耗
不积累过多的能量负担
蓄积为脂肪
便也是一种减肥的方式
同时它能够保护皮肤免受紫外线的伤害
如此一来
便可以预防阳光、电脑的一些辐射
加上咖啡因本身有醒脑提神的作用
能刺激大脑产生兴奋
咖啡中添加的糖
能提供热量并有一定减压作用
醇香甜美往往能让人产生愉悦感

所以,别再说咖啡致癌啦~
是时候和朋友一起喝一杯咖啡
不仅让朋友快乐
还会让自己快乐
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