在我们徐州人的观念里，
板面是一种非常百搭的食物。

它可以是早饭，也可以当午饭，晚饭吃也没问题，甚至大晚上肚子饿了想吃夜宵，都能找到开门的板面馆。

每个徐州人的心中都有自己喜欢的那碗板面，它一般藏在你家楼下，或是小区路口，店面总是很普通，但熟客依旧很多。

过了坝子街桥，顺着川流不息车辆往上走百米左右，今天我们来吃的板面就藏在这里。


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||地道手摔板面||

一碗板面的灵魂就是它的面，而太板一号的面，是真真正正的手摔板面，每一碗都要花费不少功夫。


一碗板面的好坏，大部分取决于摔面师傅的匠心独运，再配上摔面师傅如武术表演般的拉面技艺，才成就了这碗真真正正的手摔板面！
||秘制传统辣油||

选上等羊油放入锅内，加入30多种香料，细火慢熬，等香料充分出味后，投入干红椒炸出香味，经过数小时的煨煮，多次过滤沉淀，才能上桌。
||精选高品质牛肉||

板面的点睛之笔，重点就主要体现在牛肉上，每份都是高品质牛腱子肉，看上去就让人很有食欲，带着韧性的粗面和剽悍的大块牛肉更般配。
||小火慢炖高汤||

高汤选用牛棒骨和多种香料，从晚熬煮到早，确保醇厚的汤底。

 ·太板一号· 

牛肉、豆泡、腐竹三种浇头哐哐哐盖得满满当当，一碗热闹而丰足的太板一号就成了五脏庙的香火。

一口吃下去首先能感觉到辣油的辣，慢慢的香味在口中蔓延起来，配着青菜再加上再加上的劲道爽滑的面，嘶溜嘶溜一盘就见底了。

 ·太板小号· 

汤是骨汤，面条够弹，完全是一碗徐州经典口味的板面。在这样一碗板面面前，不需要矜持，多加辣椒，吸就完事了。

太板一号是徐州首家可以自助辣椒的板面馆，面条的辣度掌握在你自己的手里！
 ·全家福板面· 

饭量大的必须来一碗全家福，这将是你吃过的最豪华的板面！

牛腩、蹄筋、毛肚、千层肚，单单浇头就够半饱。

一口面伴着牛腩入口，饱满的肉香抢先占领口腔，随后辣椒的鲜辣缓缓袭来，味蕾上于是升起涨落的潮汐，一天的快乐，都在这碗面中被满足了。
 ·番茄牛肉面· 

刚端上桌，空气里就渐渐弥漫出一股浓厚的番茄香味，配上秘制做法的绝味牛肉，交错品尝，不经意间体会到满满的幸福感。

 ·更多选择· 

注重研发、食材健康养生，每一碗出品都是太板一号浓浓的爱！一碗小小的板面，能迎合徐州人的心意做出鸡翅、排骨等口味，必须吃到嘴角流油才过瘾！


每一家板面馆都应该有着独一无二的绝活，才能留住味觉挑剔的客人，太板一号的板面没话说，但我更想着重表扬这些板面搭档。
 ·蒸菜· 

这道菜，需要用一个很俗气的词来形容“酸甜无比”。小编这个不爱吃鱼的人，也夹了很多筷子。

和普通酸汤鱼的做法不同，它没有那种油淋淋的腻味的感觉。鱼新鲜，味道就会鲜美，而且有一种干脆利落的肉感！

还有很多蒸菜都是平价又美味，特别适合口味清淡的老人或孩子~
 ·炸串· 

他们家的炸串真是太惊艳了！6荤6素一共12，性价比简直逆天！

经调料腌制过的肉串，不动声色地将自己每一寸油润都过上咸鲜微辣的调味汁，丢进热油里一炸，噼里啪啦声吹响了食欲迸发的号角。

吃过肉，再吃点豆制品“养生”一下。豆皮下锅炸，质感变得更薄更脆，用牙齿轻轻划过就立刻溃不成军，嘎巴嘎巴的声音，很有嚼头！
 ·冷卤＆热卤· 

太板一号的卤味不会很咸，肉也处理得干净，卤香也入味，对于天天吃外卖、只有油腻没有油水的上班族来说，一块大肉就是救赎。

肉丸嚼起来丰腴的油脂在口中爆开，软糯不失韧性，紧实的牛肉也熬得酥烂，纹理清晰，都是正正经经的好肉。
 ·钵钵鸡· 

味道醇厚却又不会辣得你流泪，使劲往红油里面一按，让汤底充分包裹它们的每一个角落，每一串都被被酱汁涂抹地晶晶亮，每一口都是饱满无比的能量。


如此典雅大气装修风格，一瞬间还以为自己穿越到了世外桃源。在这里，你吃的不只是一碗面，更是一种情调。

平心而论，太板一号并不是我吃过最好吃的板面，甚至也有口味清淡的缺点。为了一碗面条，满怀期待跨越半座城，这个代价值得吗？我无法肯定地点头。

但对于脚程不远的上班族人、居民来说，扎实的分量、诚意的浇头、整洁的环境、宾至如归的氛围，这些都是掩盖不了的闪光点。

26号是环卫工人节，太板一号还会和往年一样免费为环卫工人提供板面。

一口牛肉，一口面，一口汤太板一号传承的不仅仅系一碗板面蕴藏的是暖暖的温情

太板一号就如同徐州无数“我家楼下那家店”的缩影，长长久久地融进生活的一日三餐，让附近街坊的胃和心有了归属的一隅，它也许永远无法成为别人眼里惊艳的食物，但却是你心里实至名归的第一。

 
这里可以用仪式感助你找回吃饭的腔调，也可以用烟火气让你回归简朴的快乐。有关“吃”的仪式感与烟火气毫不突兀地融合在这里，撷取哪一半？全看你心情。
店铺信息

【店名】
太板一号
【地址】
坝子街福源国际广场一楼底屈臣氏隔壁
【电话】
0516-83578326