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野菠菜的营养价值比普通菠菜营养价值还要高。含有丰富的维生素，还有丰富的叶绿素
1、保护眼睛预防视力下降
野菠菜含有丰富的胡萝卜素，这种物质进入人体以后，能转化成维生素a，可以提高视网膜功能，预防视网膜变性，能预防夜盲症和多种眼科疾病发生。
2、滋养肌肤
野菠菜对人类的肌肤有明显滋养作用，能促进皮肤细胞再生，也能减少色素沉积，而且能深度清洁皮肤，可以让人们的皮肤变得白嫩细滑而有弹性
3、凉血解毒，止痒止痛
野菠菜根入药以后，还能凉血解毒，也能止痒止痛，它性质寒凉，能清除人体内的热毒，可以用于人类正常出血或者咳血等多种常见疾病的预防与治疗
?野菠菜维生素C的含量极高，含有的黄酮类物质能软化血管，含有的微量元素钾则能促进身体内钠的代谢
野菠菜中含有的纤维素可以促进肠蠕动，，还可以促进胆固醇的代谢，小肚子不鼓了，减肥瘦身，加速肠内毒素的排出
禁忌（注意）：
1、脾虚湿痰者不宜食用。
2、脾胃虚冷作泄，孕妇者勿服
