其实不光是肯德基，麦当劳也是如此，不管鸡翅汉堡卖的多好，薯条的销量却一直上不去。这件事儿一直让很多管理层费解，就连很多经济学家都来研究，为何在别处都相当受欢迎的薯条，到了贵阳就频遭冷遇呢？其实这事儿在贵阳人的眼中很清晰明了，根本没有那么高深莫测的原因，薯条在贵阳流行不起来，还不是因为实力不够？

薯条的原材料，无非就是土豆。到了贵阳，你会发现这里的人对土豆有着蜜汁喜爱，他们吃土豆可以不分时间地点，而土豆在贵阳的打开方式，也是千变万化，哪怕是一个不爱吃土豆的人，到了贵阳这里，都会对土豆产生感情。

贵阳烤洋芋，普遍的就像东北的烤地瓜一样。贴着被炭火烤的火热的炉子转圈摆放，看着洋芋一点点的变成金黄色，紧绷的表皮随着水分的流失渐渐裂开花纹，而淳朴的香甜味道随着一缕缕上升的热气，飘散的四周都是，让每一个路过的人，都难以抗拒。薯条要配番茄酱，而烤洋芋，一定要配蘸水。烤好的洋芋被一分为二，一缕热气飘出，给足蘸水，香与辣的味道瞬间混合在一起，勾得人口水横流。

洋芋粑粑，是一道值得你特意打飞的去吃的一道特色小吃！它已经是贵阳人生活中最不可割舍的一部分了！蒸熟的土豆去皮压成泥状，加入调料和香葱，再将土豆泥压成圆型的饼状，放入油锅中炸到两面金黄。炸好后捞出沥干油脂，趁热在上面撒上辣椒面，土豆的原香混合着辣椒面的劲爽，虽然贵阳人知道，这高油高热量的洋芋粑粑就是一颗热量炸弹，但是他们依旧割舍不下，每一口都饱含了他们的心甘情愿。

切成薄片的洋芋，放到油锅中炸透，炸到颜色金黄赶紧捞出，趁热撒上辣椒面，新鲜出炉的薯片瞬间秒杀超市里成袋薯片好几条街，关键是价格还不贵，四五块钱可以买上一大包。有人觉得薄脆的炸洋芋不过瘾，于是贵阳人干脆把整颗土豆放到锅里去炸。先用水煮到半熟，然后捞出沥干水分集体扔进油锅中慢慢炕，炕好的土豆外酥里嫩，表面金黄，软糯香甜让人得到大大地满足。

吃过了贵阳的土豆，你会发现那些成批量出品的薯条，配上千篇一律的番茄酱，实在是太没有灵魂了！贵阳人才是将土豆吃出了更高段位，让一颗平淡无奇的土豆发挥的淋漓尽致！