俗话说“十月萝卜赛人参”，李时珍就曾评价它“乃蔬中之最有利益者”，说明了它的营养价值。
现在吃萝卜正应季，但您真的吃对了么？萝卜到底有哪些功效，怎么吃更养人呢？
秋冬吃它赛人参
中医认为，萝卜有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效，而且白萝卜属于白色食物，白色入肺，秋天吃它也有助于养肺。
现代营养学更是发现，萝卜有很多让人意想不到的好功效。

1抗癌
萝卜中含有多种膳食纤维、木质素等多种抗癌物质，尤其是有一种叫做干扰素诱生剂的成分，有助于增强人体免疫力，对抗病毒、细菌，防癌抗癌！
干扰素诱生剂可以刺激细胞产生干扰素，从而促进机体增强抗病毒感染的抵抗能力，并抑制癌细胞增殖。
根据医学家研究发现，将萝卜中的干扰素诱生剂进行动物实验，恶性肿瘤缩小了50%-60%。
在所有的萝卜中，白萝卜抗癌的功效最好。

2促消化
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
3清肠防便秘
白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用。
4保护血管
白萝卜富含木质素，有清洗血管的功效。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化。

萝卜怎么吃？大有讲究
1不要直接削皮
萝卜皮和萝卜肉相连的部分干扰素诱生剂含量最高，抗癌作用是最强的，如果我们用刀直接削去萝卜皮扔掉就太浪费了。
建议烹饪萝卜之前，用一根有棱的筷子，刮掉萝卜表面的那层薄皮即可，这样有营养的部分就被保存下来了。

2生吃熟吃有区别
萝卜生吃：升气，其营养元素的活性、含量最高。萝卜中的芥子油能与酶作用形成辛辣味的抗癌成分。萝卜越辣，防癌作用越强！但加热会破坏芥子油，抗癌功能下降。
萝卜熟吃：顺气，加强肠胃蠕动。专家建议晚饭的时候吃萝卜，有助于养护肠胃。
白萝卜+香菇：抗癌、降三高、预防感冒

白萝卜有扩张血管、降低血压、降低血脂、降低血糖的功效，因为含有大量的有机硫磺化合物，这种化合物有强大的杀菌力，对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效。
香菇是抗癌、降血脂、血压的高手，二者合炖，抗癌 、降三高、预防感冒效力翻倍。
白萝卜+裙带菜或海带：化痰消肿、预防甲状腺肿大

裙带菜、海带含碘丰富。白萝卜和裙带菜一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
白萝卜+豆腐：低热量高蛋白，三高最爱

天气慢慢变冷，来一道热气腾腾的白萝卜豆腐汤，低热量高纤维，还有优质的植物蛋白质，是有三高的朋友是很好的选择。
提醒：萝卜忌和人参、党参、黄芪等补气药物同用，因服人参补气而萝卜泄气。脾虚寒者，消化不良者不可多食、生食。
推荐食谱

图文| sourcehe 
 三鲜萝卜卷 
材料白萝卜800克，玉米素馅、红椒，香菜，植物油3ml
做法白萝卜去二头，洗净去皮，切薄片，放入清水过锅一下，过冷水沥干放凉；
晶莹剔透的萝卜片放入调好的馅料，卷起来；
把卷好的萝卜卷放入盘中；
清水煮沸，隔水放入蒸锅中；盖上盖子蒸7-8分钟即可；
取出趁热，换一个热盘，晒上辣椒和香菜，淋一层热油即可。

美食天下| Jackey猫
 豉香萝卜丝 
材料白萝卜1根，小红椒3个、生姜一块，植物油、豆豉、素蠔油、盐、蔬果粉适量
做法白萝卜切丝，小红椒切粒，生姜切末
锅内水开，下白萝卜丝焯烫至透明后捞出沥干水
锅烧热，下油，放生姜和豆豉炒香
下白萝卜丝入锅翻炒
加适量素蠔油，小红椒入锅翻炒
最后加盐和蔬果粉调味即可出锅

图文| 印象时光1 
 清蒸白萝卜 
材料白萝卜 一根、青红椒 1/5根、生姜 一块、油 适量、花椒 一小把、香醋 1汤匙、生抽 2汤匙、盐 1/3盐勺
做法萝卜削去皮，洗干净切成薄片
切好的萝卜摆在盘子里，放锅里隔水蒸10分钟
青红椒和姜切成丝
用一个碗放入生抽，香醋和盐搅拌均匀，喜欢吃辣的可以加入辣椒油
蒸好的萝卜拿出来，放上青红椒姜丝
锅里放入油，放入花椒爆香，然后把花椒捞出来
淋上生抽醋汁，再把热油淋在青红椒姜丝上
开吃，酸酸的很开胃

图文| 印象时光1  
 凉拌白萝卜丝 
材料
白萝卜 1个、胡萝卜 半个、黄瓜 半根、鲜蔬粉 1勺、醋 2勺、盐 1勺、香油 1大勺
做法用刨子削去萝卜外皮，这样吃起来口感不会太辣。
把萝卜切成片，再切成丝。尽量的切细一点，比较容易入味。
胡萝卜切成细丝。
黄瓜也切成丝，喜欢的可以多放一点。
把胡萝卜和白萝卜放大的碗里，加入一勺盐，用手抓均匀，腌渍十分钟，挤去多余的水分。
腌好的萝卜放入1勺鲜蔬粉，两勺米醋拌均匀
最后放入切好的黄瓜丝拌均即可

图文| 尔东叶 
 花生仁拌白萝卜 
材料
花生米150g，白萝卜200g、芝麻油、盐、蔬果调味粉适量
做法花生米洗干净用冷水浸泡30分钟
浸泡后的花生米放微波炉盒中入微波炉高火打熟
白萝卜洗干净，切成丁
白萝卜入锅锅焯水后捞出沥干水
白萝卜与花生米放在容器中加盐、蔬果粉、芝麻油搅拌均匀腌制几分钟
装盘撒上黑芝麻即可享用

图文| 空心菜菜子 
 泉水萝卜 
材料
白萝卜1根，盐少许、香菜少许，酱油2汤匙、鲜辣椒、冰糖少许
做法白萝卜洗净去皮，切4片
把萝卜片放入锅中，倒入足量的水。
水开后，转中火煮至萝卜呈半透明状，汤汁呈浅浅的奶白色。
可以在汤中加少许盐调味，这汤也清甜好喝。
萝卜和汤盛出。
调蘸料：香菜、酱油、冰糖糖、辣椒根据个人口味拌在一起就好，吃时蘸食。

 白玉汤 
材料
玉米粒，白萝卜切条、蚕豆，盐，蔬果粉，香油
做法
锅中放凉水。放入玉米粒和蚕豆。大火煮开随后放入白萝卜煮熟加盐和蔬果粉调味，加几滴香油即可出锅

图文| 咫尺光年-爱如初见 
 营养时蔬汤 
材料
芹菜，胡萝卜，白萝卜土豆，冬瓜，豆芽，菜花、植物油，盐，鲜蔬粉，香油
做法食材洗净，胡萝卜，白萝卜，土豆切丁。芹菜切小段，菜花掰成小朵，冬瓜切片，豆芽不处理
锅里放一点油，把胡萝卜丁，白萝卜丁，土豆丁，菜花等硬质食材放锅里炒一下
然后倒入软质的食材，芹菜，豆芽，冬瓜。翻炒几下，不用炒熟
加适量清水煮至熟
加入适量盐、鲜蔬粉、香油调味即可

图文| BBO辅食小厨房 
 山楂雪梨白萝卜 
材料
山楂 两个、白萝卜 一段、雪梨 1/4个、大米 30g
做法先把大米开水下锅，小火熬煮起来。
把山楂洗净去核切成小片待用。
将雪梨和白萝卜去皮、擦丝，刀工好的也可以自己切。
然后准备一锅开水，将白萝卜丝下锅焯1分钟，捞出。
粥熬煮大概20分钟以后。把焯好的白萝卜丝下粥锅。
然后放入雪梨丝，还有切好的山楂片一起下粥锅，再煮10分钟即可。

 香煎萝卜丝饼 
材料
白萝卜1根，面粉适量、花生油1/3勺，五香粉1克，盐2克
做法
萝卜去皮切成丝。
萝卜丝放入深碗中加入1克盐拌匀腌制出汁。
萝卜丝多余的汁攥掉不要，加入盐，五香粉，面粉。
搅拌至无干粉状态。
煎锅中倒入油，小火加热。
放入萝卜丝，盖上锅盖小火煎。
煎至两面成金黄色就可以了。
 相关 
萝卜丝炒粉条
白萝卜的10种美味吃法
萝卜丝酥饼
秋季养生防感冒 — 白萝卜梨汤
白萝卜和它一起炖，降三高败内火，整个冬天不生病