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10月15日，铜山市场监管局召开落实餐饮食品安全主体责任工作会议，重点加强对承办婚庆喜宴等集体聚餐经营主体的监督管理。市局餐饮处周法庭处长、区局相关领导和监管科室人员、各分局分管领导和监管业务骨干、各城市集体聚餐负责人、乡村厨师等人员约260人参加此次会议。
会上周处长分析了当前餐饮行业存在问题的原因，就落实食品安全主体责任情况从九个方面作要求，严把餐饮服务质量安全关。同时强调，各级监管部门要高度重视城市集体聚餐食品安全监管工作，切实增强监管的主动性和自觉性。集体聚餐餐饮服务经营者对餐饮食品安全负总责，要严格落实食品安全主体责任及自查制度，加强过程管控，严禁采购不符合食品安全标准、超负荷超限量加工制作的食品。
会议最后，以食品安全危害因素、集体聚餐现阶段存在的问题及集体聚餐的食品安全管理要求等方面进行培训，引导餐饮服务经营者增强群众的食品安全意识和自我保护能力。
通过此次会议，各餐饮经营者表态切实对标整改，认真排查风险隐患，落实食品安全主体责任。我局将督促餐饮经营者落实自查制度和主体责任，采取疏堵结合、分类监管等措施，对餐饮服务单位进行重点监督、巡回检查，对发现的违法行为发现一起，处罚一起，为全区群众提供一个安全的“让人民百姓吃得放心”的饮食环境。
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