故事的开始是一个人即将走向刑场，这个人便是这部电影的主人公：格雷诺耶





开头至此结束，看到这，不禁会引起观影人的好奇：他，做了什么？

片头过后，正片开始

格雷诺耶出生于巴黎最恶臭的地方——贩鱼摊，他是他母亲的第五胎，而他，本该依照前四胎的命运，出生后便被丢弃在鱼摊之之下，夜晚随一堆令人作呕的垃圾被人抛弃，但他却有不同的选择。

随着他超大声的啼哭，人们发现了他，当然也发现了他母亲的罪行，由此，第一个抛弃他的人，因为他的一声啼哭，被送上绞刑台。
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他被送到一位夫人（人贩）的手中抚养，随年龄成长，他意识到自己不同寻常的天赋——可以闻到世间万物的味道。

长大后，他被那位夫人卖给一个皮匠，而那位夫人，作为第二位“抛弃”他的人，则做了笔送命的买卖。


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由于他能干勤劳，皮匠老板带他去了外面的花花世界，他开始贪婪的呼吸所有的气味。


走着走着，他停在一家香水铺，里面的商家向客人介绍着最新研制的香水“爱神与赛琪”

他循着自己喜欢的气味一直走，直到看见一位妙龄少女，他跟在她后面，起初并无恶意，只想细细闻她的味道，少女被吓坏了，开始呼救，最后，因为差点被其他人发现，他失手杀死这位少女。


假如我们失手杀死了人会怎样？跑。
但他在震惊了几秒钟后，决定好好“欣赏”他的“猎物”——细细闻她。

并且欣赏之后，他发现他迫切的想要保存这种味道，永久的保存。

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他趁着给一位店铺没落的香水家送皮革，毛遂自荐，声称可以配出对手家的新款——“爱神与赛琪”


配完后，在香水家惊愕的眼神下，他改良了香水并让香水家试闻。

香水家闻完改良的香水后仿佛置身花丛，有一位美丽的女人亲吻他。
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于是香水家向皮匠高价买下他，而皮匠，作为第三位“抛弃”他的人，在当天晚上不幸坠入运河死亡。

格雷诺耶的目的达成了：进入香水店并向香水家学习保存香味的办法，而他自己则利用自己的天赋为香水家配出各种各样的香水作为报酬，原本没落的香水店奇迹般的复苏了。


而格雷诺耶则正式开始学习香水的制作。

以及香水所需的前、中、后调。

必不可少的，则是最后一味。

他学习了蒸馏法。

于是他就把猫拿去蒸馏，结果并蒸不出猫的味道，他一蹶不振，在香水家的建议下去了格拉斯——香水的宝地继续学习，而格雷诺耶走之前，给香水家留下了数不尽的香水配方。



就这样，香水家作为第四位离他而去的人，在倒塌的楼宇中——死亡。
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在去往格拉斯的路上，他遇到大雨，他躲进洞穴，雨水冲刷了他，过后，他闻了闻自己，发现，视气味如宝的他，自己却没有任何味道。


他痛苦不堪，最终下了一个决定，这也是使他走向毁灭的决定。
他到达格拉斯学习到了油脂分离法。


于是他开始拿活人做实验，他杀死一个女人，将她放入油中浸泡


结果失败，于是他找到一个妓女，用动物油抹在她身上吸取她的气味，妓女并不配合，他便杀死了她来达到他的目的。




他处理提取气味后的动物油，成功的制作出保存妓女味道的香水。


于是，他便开始了他的收集大计。


一次，在制作时，因为有人闯入，他不小心滴在了手上，原本想要找他麻烦的人，闻到了这个气味，突然变得温和。这也为结局做出了铺垫。




他开始肆虐的杀人、收藏。




最后，只差最后一味，也就是那最重要的，脱颖而出的味道——国王的女儿。


国王似乎早有预感，于是将女儿安置在远离格拉斯的地方，但对于格雷诺耶来说，仅凭气味，就可以找到他的女儿。
于是，在一天的早上，国王进入女儿的房间，看到了最不想看到的一幕。




格雷诺耶整套的香水集齐，完成了他的使命——而他，也被抓捕。

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于是回到开头一幕，人们声嘶力竭要让他死无葬身之地。
最后，他站在行刑场，从兜中掏出手帕，抹上香水。


一瞬间，人们发疯一般，忘记了格雷诺耶是重犯不可饶恕，众人判他无罪，空气中挥散的香水味仿佛毒品一般，让他们上瘾，让他们忘记伦理与道德。


人们不加选择的亲吻身边的人，并且亲热。。。。。。

格雷诺耶那个决定他做到了——拥有全世界人都为之着迷的味道，他看着底下淫乱的人们，却突然明白，人们只是为那种气味着迷，而与他无关，他不禁想起那位妙龄少女，想象自己与她亲热，原来他最想要的，不是什么味道，而是爱。

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他离开格拉斯，回到他出生的地方，他的挚爱早已不在，于是他将剩下的香水一并倒在自己身上，人们看到了他，闻到了他，扑向他——分食了他。



天亮后，没有人提起他们做了什么事，他们只觉得幸福，因为那种气味让他们跟随自己的心——纯粹的爱。

最后一个镜头，是那个香水瓶滴落了最后一滴香水——它又会去诱惑谁？我们无从知道。


     人的欲望有多可怕？从格雷诺耶的欲望——做出独一无二的香水到所有人的欲望——性欲、爱欲，欲望是发自人们内心最原始的东西，心理学给出的定义是：欲望是由人的本性产生的想达到某种目的的要求，欲望无善恶之分，关键在于如何控制。世界上所有动物最原始的最基本的一种本能。简单来说就是爱与不满足，欲望可以创造一个人，也可以摧毁一个人。印度20世纪伟大的哲学家克里希那穆提说：“对欲望不理解，人就永远不能从桎梏和恐惧中解脱出来。如果你摧毁了它，可能你也摧毁了你的生活。如果你扭曲它，压制它，你摧毁的可能是非凡之美。”
    人的欲望有多可怕？只要你能掌握它，它就不可怕。