北方的冷空气就像涨潮时的海浪，进退往复，逐日向南延伸冲刷。深圳就像棋盘末端的将军，不管头顶冷暖空气如何牵扯，总归最后一刻才会冷到他。生活在上海的人十月来到深圳说热啊热，生活在深圳的人解释说这已是一年里较为舒服的温度了。
恍惚过完一个咽喉肿痛的长假，这个十月因公来深圳度日。收工后随友人浪迹酒场／厂，亲临了当地一些不错的去处，加之去年造访的两家，合计五处，在此盘一盘。

深圳的灵气
E.T. Brewery
2018年9月之前，对深圳这座城市的认知就是每年例行出差的目的地，别无其他，炎热潮湿的天气容易徒增生理上的疲倦。2018年9月，跟随上海友人厮混到深夜，结识了Terry，2019年走进了他的E.T. Brewery。
E.T.是两位厂牌创始人的英文名缩写：Erique和Terry。按照Terry的说法，成立酒厂开酒馆的初衷是找到了一件自己喜欢的事情并坚持不懈的做下去。

猜猜哪个是Terry
花编造访的E.T. Brewery位于南山区海德三道60号，后海附近，此处类似于上海的北外滩，是新兴的高档住宅区。周边的南山科技园集结了国内知名的科技企业，比如华为、腾讯、大疆、商汤等；附近的保利剧院坐拥深圳第一块IMAX巨幕电影屏。
在此处开酒馆，势必要拿出一些入得了法眼的本事。E.T. Brewery的海岸城店里，坐落着一套完整的啤酒酿制设备。在店里喝到的生啤，就取自顾客身后的发酵罐。新鲜的啤酒具有干净的口感（这很重要），每一款啤酒的风格都得到了充分的表达。

走近定睛可察觉的店内糖化罐

吧台后的发酵罐

My E.T. beers
店内的一款“随意门”是两位酿酒师的得意之作，业内口碑不错。这是一款单一酒花IPA，具有良好的平衡稳定口感，有点广州人的特质：自恰、平和。

深圳的港式
灌馆 香港少爷
今年四月曾造访过香港的Young Master（少爷）酒厂。酒厂创始人Rohit于2018年在深圳开出了自己内地的第一家门店：灌馆，位于彩田路深业上城L3。听说深业上城是一个网红打卡地，三楼林立的店铺呈现的格局挺洋气。
Rohit曾表示，Young Master的啤酒必须秉承Made in Hong Kong，因此在内地不设酒厂。在深圳设立酒馆，主要考虑到深圳是一座移民城市，对于新事物的接受程度普遍要高于国内其他城市。

灌馆外观（图片来自网络）
这次回味了Fake Juice，它有了一个很可爱的中文名叫菲克酒诗，来自酒花的浓郁水果香气惊艳了与花编同去的平日不喝酒的友人。Young Master的另一款代表作品叫咸柠啤，风格是德国Gose，第一次在香港喝把花编咸死，香港以北的北方人（花编自己）喝不惯这种仿佛大汗淋漓后需要补充盐分的饮品。不过这次在灌馆喝到的咸柠啤较第一次口感上更易饮，咸度活泼温润，不再是横冲直撞，也许是自己的尺度变大了吧，喝喝。
托Terry的福，这次喝到了Young Master的新品紫醉金迷，Saison风格，有先前两杯酒在肚肠做基底，这个赛松几口下去魂魄跃然意识穿越，神清气爽，无忧无虑。

感谢Terry与Jessica的招待，还有在上海远程遥控的tudoudai
灌馆的内部格局很香港传统范儿，店内还有一些小彩蛋给人欣喜，比如拼图杯垫之类的，花编手拙，横竖卡壳，还是南方人伶俐，一个反转就严丝合缝地对上了。

深圳的Charming man
Half Ton Brewery
为什么是深圳的Charming man呢？因为老板真的很帅啊......喝完除了记得老板帅以外其他印象都模糊了......
Half Ton（半吨）位于沙头街道天安社区，店内自酿生啤，有面墙挂满啤酒酒单。厨子是个橘皮色大胡子老外，想必餐食应很有特色，听闻汉堡很出名，店内还提供很异域风情的水烟。这次跟着大部队一起来串门，尝了店内的新款产品，由于期间分神开小差，忘记了产品名称。只记得自己披头散发地坐在一群寸头当中，羡慕他们凉爽的头皮与脖子，自己一个人把玩着面前的啤酒默默流汗。

店铺内的小型酿酒设备

酒单墙
这杯酒的面前是默默出汗的花编
夜色深沉，从店里走出一群年轻人，他们搀扶着一个喝高了的伙伴。走不了多远，像一切喝醉的人那样，小伙子弯着身子一吐千里，我身边的一群中年人见状纷纷怀念起了自己的过往，不禁感慨。帅气的老板一边参与着我们的对话，一边不动神色地拿起面前的对讲机，低声召唤店员拿饮用水出来照料顾客。一个周到的人总是充满魅力的，周到需要打磨，我们一起努力。

深圳的北风
NBeer 牛啤堂
2018年去了一趟开在香山东街沙河街道华侨城的牛啤堂，那里据说是深圳第一批豪宅的落座处，在店内可以喝到北京牛啤堂的各色啤酒。

林老师点的五颜六色五彩缤纷的啤酒

小辫儿：你为什么要我们的物料
花编：因为我是金牛座
小辫儿：......

深圳的酒吧一条街
Glass Hammer
Glass Hammer位于中心二路酒吧一条街，那里曾有深圳十分壮观的打酒设备，传说满墙酒头，如今因为各种原因，店铺缩减了大半。酒馆位于深圳国际会展中心附近，宽阔的木结构桌面很适合工跟客户谈生意。

试饮套装
－ 写在结尾 －
曾经有个很厉害的人坐在daga的露台，笑着对花编说：你不知道的有点多嘛。所以，涉世未深的花编对深圳的了解一定是粗浅的，深圳有意思的酒馆这里一定没有写全，留一些余地，待日后再做补充。
直辖市不同于自然景区，如果没有特殊原因，难以留恋。一座城市能让你惦记，一定是有属于你自己的特别经历，理应感谢参与创作你日常生活的那些有趣的人。
－ 预告 －
10月26日预计去上海某酒厂挂在发酵罐上喝一喝
有兴趣可以后台留言